Přehled sýrů na českém trhu

DSpace Repository

Language: English čeština

No preview available

Title:	Přehled sýrů na českém trhu
Author:	Máčalík, Zdeněk
Advisor:	Kramářová, Daniela
Abstract:	V teoretické části této práce jsou popsány požadavky na mléko jako na základní surovinu pro výrobu sýrů a chemické složení mléka. Dále je zde stručně popsána výroba a rozdělení sýrů. Praktická část podává jednoduchý přehled o sýrech vyráběných a prodávaných v České republice a o obchodních řetězcích působících na našem území.
URI:	http://hdl.handle.net/10563/10304
Date:	2009-05-27
Availability:	Práce bude přístupná pouze v rámci univerzity od 27.05.2014
Department:	Ústav potravinářského inženýrství
Discipline:	Chemie a technologie potravin
Grade for thesis and defense:	C 12412