Stanovení vlákniny v cereálních výrobcích.
DSpace Repository
- DSpace Home
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav potravinářského inženýrství
- Diplomové práce
- View Item
Language:
English čeština
Stanovení vlákniny v cereálních výrobcích.
No preview available
| Title: | Stanovení vlákniny v cereálních výrobcích. |
| Author: | Jančárová, Martina |
| Advisor: | Severová, Marta |
| Abstract: | V teoretické části diplomové práce je uvedena charakteristika cereálií, cereálních výrobků a jejich význam ve výživě. Rovněž je zde popsána vláknina - její definice, dělení, chemické složení, metody stanovení a taktéž význam ve výživě. Praktická část popisuje způsob stanovení vlákniny ve vybraných cereálních výrobcích enzymatickou a neutrálně detergentní metodou a srovnání těchto metod. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/10396 |
| Date: | 2009-05-19 |
| Availability: | Bez omezení |
| Department: | Ústav potravinářského inženýrství |
| Discipline: | Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin |
| Grade for thesis and defense: | B
|
Citace závěřečné práce
Files in this item
| Files | Size | Format | View |
|---|---|---|---|
| jančárová_2009_dp.pdf | 1.945Mb |
View/ |
|
| jančárová_2009_vp.doc | 48Kb | Microsoft Word |
View/ |
| jančárová_2009_op.doc | 52.5Kb | Microsoft Word |
View/ |
This item appears in the following Collection(s)
-
Diplomové práce [120]
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
