Stanovení vlákniny v cereálních výrobcích.
Repozitář DSpace/Manakin
- Domovská stránka DSpace
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav potravinářského inženýrství
- Diplomové práce
- Zobrazit záznam
Jazyk:
English čeština
Stanovení vlákniny v cereálních výrobcích.
Není dostupný náhled
| Název: | Stanovení vlákniny v cereálních výrobcích. |
| Autor: | Jančárová, Martina |
| Vedoucí: | Severová, Marta |
| Abstrakt: | V teoretické části diplomové práce je uvedena charakteristika cereálií, cereálních výrobků a jejich význam ve výživě. Rovněž je zde popsána vláknina - její definice, dělení, chemické složení, metody stanovení a taktéž význam ve výživě. Praktická část popisuje způsob stanovení vlákniny ve vybraných cereálních výrobcích enzymatickou a neutrálně detergentní metodou a srovnání těchto metod. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/10396 |
| Datum: | 2009-05-19 |
| Dostupnost: | Bez omezení |
| Ústav: | Ústav potravinářského inženýrství |
| Studijní obor: | Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin |
| Klasifikace závěřečné práce a její obhajoby: | B
|
Citace závěřečné práce
Soubory tohoto záznamu
| Soubory | Velikost | Formát | Zobrazit |
|---|---|---|---|
| jančárová_2009_dp.pdf | 1.945Mb |
Zobrazit/ |
|
| jančárová_2009_vp.doc | 48Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
| jančárová_2009_op.doc | 52.5Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích
-
Diplomové práce [120]
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
