| dc.contributor.advisor |
Hrabě, Jan
|
|
| dc.contributor.author |
Kocábová, Veronika
|
|
| dc.date.accessioned |
2010-07-18T05:10:39Z |
|
| dc.date.available |
2010-07-18T05:10:39Z |
|
| dc.date.issued |
2009-08-13 |
|
| dc.identifier |
Elektronický archiv Knihovny UTB |
cs |
| dc.identifier.uri |
http://hdl.handle.net/10563/10449
|
|
| dc.description.abstract |
Bakalářská práce uvádí přehled nejdůležitějších pěstovaných cereálií a pseudocereálií. Tyto plodiny představují významný zdroj potravy pro člověka. Podrobněji se zabývá jejich charakteristikou, chemickým složením, vlastnostmi, odlištnostmi a zpracováním na pekárenské a další výrobky. Dále zahrnuje důležité poznatky o nutričním významu cereálií a pseudocereálií pro člověka. |
cs |
| dc.format |
46 s. |
cs |
| dc.format.extent |
1450575 bytes |
cs |
| dc.format.mimetype |
application/pdf |
cs |
| dc.language.iso |
cs |
|
| dc.publisher |
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně |
|
| dc.rights |
Bez omezení |
|
| dc.subject |
Cereálie
|
cs |
| dc.subject |
pseudocereálie
|
cs |
| dc.subject |
obilka
|
cs |
| dc.subject |
výživa
|
cs |
| dc.subject |
Cereals
|
en |
| dc.subject |
pseudocereals
|
en |
| dc.subject |
caryopsis
|
en |
| dc.subject |
nutrition
|
en |
| dc.title |
Cereálie a pseudocereálie ve výživě člověka |
cs |
| dc.title.alternative |
Cerealie and pseudocerealie in the nutrition of population |
en |
| dc.type |
bakalářská práce |
cs |
| dc.contributor.referee |
Hanuštiak, Pavel |
|
| dc.date.accepted |
2009-09-09 |
|
| dc.description.abstract-translated |
Bachelor essay is based on a listing of the most important grown cereals and pseudocereals. These cropplants represent an important source of food for man. Bachelor essay puts mind to their characteristics, chemical compositions, properties, differences and bakery and other products processing. It also includes an important knowledge of the cereals and pseudocereals nutritive sense for man. |
en |
| dc.description.department |
Ústav potravinářského inženýrství |
cs |
| dc.description.result |
obhájeno |
cs |
| dc.parent.uri |
http://hdl.handle.net/10563/142
|
cs |
| dc.parent.uri |
http://hdl.handle.net/10563/220
|
cs |
| dc.thesis.degree-discipline |
Chemie a technologie potravin |
cs |
| dc.thesis.degree-discipline |
Chemistry and food technologies |
en |
| dc.thesis.degree-grantor |
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická |
cs |
| dc.thesis.degree-grantor |
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology |
en |
| dc.thesis.degree-name |
Bc. |
cs |
| dc.thesis.degree-program |
Chemie a technologie potravin |
cs |
| dc.thesis.degree-program |
Chemistry and food technologies |
en |
| dc.identifier.stag |
7703
|
|
| dc.date.assigned |
2009-02-17 |
|
| utb.result.grade |
B |
|
