Stanovení obsahu lepku v moukách.
DSpace Repository
- DSpace Home
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav potravinářského inženýrství
- Bakalářské práce
- View Item
Language:
English čeština
Stanovení obsahu lepku v moukách.
No preview available
| Title: | Stanovení obsahu lepku v moukách. |
| Author: | Košinová, Květa |
| Advisor: | Kramářová, Daniela |
| Abstract: | Tato bakalářská práce se zabývá obilovinami a to hlavně popisem jejich morfologické stavby a chemickým složením obilného zrna. Důraz je kladen na bílkovinu obilovin - lepek a na popis mlynářské technologie. Praktická část je zaměřena na stanovení vlhkosti, titrační kyselosti, obsahu mokrého lepku a popela ve vybraných moukách. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/10908 |
| Date: | 2009-05-27 |
| Availability: | Bez omezení |
| Department: | Ústav potravinářského inženýrství |
| Discipline: | Chemie a technologie potravin |
| Grade for thesis and defense: | B
|
Citace závěřečné práce
Files in this item
| Files | Size | Format | View |
|---|---|---|---|
| košinová_2009_bp.pdf | 941.0Kb |
View/ |
|
| košinová_2009_vp.doc | 38Kb | Microsoft Word |
View/ |
| košinová_2009_op.doc | 43Kb | Microsoft Word |
View/ |
This item appears in the following Collection(s)
-
Bakalářské práce [331]
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
