Kvasnice v pekárenském a pivovarnickém průmyslu
Show full item record
No preview available
Title:
|
Kvasnice v pekárenském a pivovarnickém průmyslu |
Author: |
Kubíková, Vendula
|
Advisor: |
Šimek, Lubomír
|
Abstract:
|
Cílem této bakalářské práce je popis základních vlastností kvasinek a vysvětlení jejich využití v pekárenském a pivovarnickém průmyslu. Význam kvasnic spočívá ve skutečnosti, že značnou měrou přispívají k světové produkci potravin poskytujících cenné látky pro lidskou výživu, jako jsou například vitaminy. |
URI:
|
http://hdl.handle.net/10563/11357
|
Date:
|
2010-05-30 |
Availability:
|
Bez omezení |
Department:
|
Ústav biochemie a analýzy potravin |
Discipline:
|
Technologie a řízení v gastronomii |
Grade for thesis and defense:
|
A
16985
|
Citace závěřečné práce
Files in this item
This item appears in the following Collection(s)
Show full item record
Search DSpace
Browse
-
All of DSpace
-
This Collection
My Account