Kvasnice v pekárenském a pivovarnickém průmyslu
DSpace Repository
- DSpace Home
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav biochemie a analýzy potravin
- Bakalářské práce
- View Item
Language:
English čeština
Kvasnice v pekárenském a pivovarnickém průmyslu
No preview available
| Title: | Kvasnice v pekárenském a pivovarnickém průmyslu |
| Author: | Kubíková, Vendula |
| Advisor: | Šimek, Lubomír |
| Abstract: | Cílem této bakalářské práce je popis základních vlastností kvasinek a vysvětlení jejich využití v pekárenském a pivovarnickém průmyslu. Význam kvasnic spočívá ve skutečnosti, že značnou měrou přispívají k světové produkci potravin poskytujících cenné látky pro lidskou výživu, jako jsou například vitaminy. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/11357 |
| Date: | 2010-05-30 |
| Availability: | Bez omezení |
| Department: | Ústav biochemie a analýzy potravin |
| Discipline: | Technologie a řízení v gastronomii |
| Grade for thesis and defense: | A
|
Citace závěřečné práce
Files in this item
| Files | Size | Format | View |
|---|---|---|---|
| kubíková_2010_bp.pdf | 950.7Kb |
View/ |
|
| kubíková_2010_vp.doc | 36Kb | Microsoft Word |
View/ |
| kubíková_2010_op.doc | 38.5Kb | Microsoft Word |
View/ |
This item appears in the following Collection(s)
-
Bakalářské práce [111]
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
