Gastronomie a její vývoj ve společnosti

Plochý, Pavel

Gastronomie a její vývoj ve společnosti

DSpace Repository

Language: English čeština

Gastronomie a její vývoj ve společnosti

dc.contributor.advisor	Humpolíček, Petr
dc.contributor.author	Plochý, Pavel
dc.date.accessioned	2010-07-19T01:12:18Z
dc.date.available	2010-07-19T01:12:18Z
dc.date.issued	2010-05-17
dc.identifier	Elektronický archiv Knihovny UTB	cs
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10563/11818
dc.description.abstract	Má bakalářská práce je snahou z dostupné literatury a zdrojů zachytit a přiblížit historický vývoj gastronomie a významné mezníky pro lidskou společnost s pohledem do současnosti evropské i světové gastronomie. Závěr je náznakem či směrem předpokladu vývoje gastronomie v budoucnosti s možností využití nových technologií, přírodních zdrojů a přínosů vědy jako nedílné součásti moderní gastronomie.	cs
dc.format	78 s.	cs
dc.format.extent	1540355 bytes	cs
dc.format.mimetype	application/pdf	cs
dc.language.iso	cs
dc.publisher	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
dc.rights	Bez omezení
dc.subject	Gastronomie	cs
dc.subject	Gastronomy	en
dc.title	Gastronomie a její vývoj ve společnosti	cs
dc.title.alternative	Gastronomy and ist development in society.	en
dc.type	bakalářská práce	cs
dc.contributor.referee	Mlček, Jiří
dc.date.accepted	2010-06-14
dc.description.abstract-translated	My bachelor thesis is effort to capture from available literature and sources and put near historic development of gastronomy and significant milestones for human society with the view to present of european and world gastronomy. The finish is a hint or way of presumption of development of gastronomy in future with a possibility of taking advantage of new technologies, natural sources and benefits of science as an integral part of modern gastronomy.	en
dc.description.department	Ústav biochemie a analýzy potravin	cs
dc.description.result	obhájeno	cs
dc.parent.uri	http://hdl.handle.net/10563/136	cs
dc.parent.uri	http://hdl.handle.net/10563/220	cs
dc.thesis.degree-discipline	Technologie a řízení v gastronomii	cs
dc.thesis.degree-discipline	Technology and Management in Gastronomy	en
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická	cs
dc.thesis.degree-grantor	Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology	en
dc.thesis.degree-name	Bc.	cs
dc.thesis.degree-program	Chemie a technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-program	Chemistry and food technologies	en
dc.identifier.stag	14548
dc.date.assigned	2010-01-04
utb.result.grade	A