Stanovení obsahu neutrálně detergentní vlákniny ve vybraných druzích netradičních cereálií

DSpace Repository

Language: English čeština

No preview available

Title:	Stanovení obsahu neutrálně detergentní vlákniny ve vybraných druzích netradičních cereálií
Author:	Havranová, Markéta
Advisor:	Lazárková, Zuzana
Abstract:	Bakalářské práce se zabývá charakteristikou běžně pěstovaných obilnin v České republice a charakteristikou některých vybraných druhů pseudocereálií a netradičních druhů cereálií. Je zde popsána morfologie obilovin a jejich chemické složení. Rovněž se práce zabývá vlákninou. V praktické části je popsáno stanovení obsahu neutrálně detergentní vlákniny ve vybraných vzorcích tradičních a netradičních cereálií pomocí analyzátoru ANKOM220 Fiber Analyzer.
URI:	http://hdl.handle.net/10563/12147
Date:	2010-05-27
Availability:	Bez omezení
Department:	Ústav technologie a mikrobiologie potravin
Discipline:	Chemie a technologie potravin
Grade for thesis and defense:	C 15061