Stanovení vybraných chemických paramatrů rýže v průběhu skladování a jeji stravitelnost

DSpace Repository

Language: English čeština

No preview available

Title:	Stanovení vybraných chemických paramatrů rýže v průběhu skladování a jeji stravitelnost
Author:	Skýpalová, Jana
Advisor:	Kramářová, Daniela
Abstract:	Diplomová práce byla zaměřena na změny vybraných chemických parametrů rýže v průběhu skladování, v závislosti na různých skladovacích podmínkách. Dalším cílem bylo stanovení stravitelnosti jednotlivých druhů rýže. V této práci je obsažen základní popis rýže jako rostliny a jsou zde zmíněny také faktory ovlivňující pěstování a skladování rýže.
URI:	http://hdl.handle.net/10563/12881
Date:	2010-05-20
Availability:	Bez omezení
Department:	Ústav biochemie a analýzy potravin
Discipline:	Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
Grade for thesis and defense:	B 15052