Charakteristika a vlastnosti pohanky
DSpace Repository
- DSpace Home
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav technologie a mikrobiologie potravin
- Bakalářské práce
- View Item
Language:
English čeština
Charakteristika a vlastnosti pohanky
No preview available
| Title: | Charakteristika a vlastnosti pohanky |
| Author: | Mrázová, Barbora |
| Advisor: | Škrovánková, Soňa |
| Abstract: | Bakalářská práce se zabývá jednou z významných pseudocereálií - pohankou, jejím chemickým složením, charakteristikou rostliny, využitím (potravina pro člověka, krmivo, ve farmaceutickém a kosmetickém průmyslu) a zdravotními účinky pohanky. Pohanka obsahuje rutin, který patří do skupiny fenolických látek. Rutin udržuje pevné a pružné cévy, má antioxidační a protizánětlivé účinky. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/13137 |
| Date: | 2010-05-26 |
| Availability: | Bez omezení |
| Department: | Ústav technologie a mikrobiologie potravin |
| Discipline: | Chemie a technologie potravin |
| Grade for thesis and defense: | A
|
Citace závěřečné práce
Files in this item
| Files | Size | Format | View |
|---|---|---|---|
| mrázová_2010_bp.pdf | 1.827Mb |
View/ |
|
| mrázová_2010_vp.doc | 44Kb | Microsoft Word |
View/ |
| mrázová_2010_op.doc | 43Kb | Microsoft Word |
View/ |
This item appears in the following Collection(s)
-
Bakalářské práce [148]
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
