Změny jakostních parametrů v průběhu zrání zvěřiny
Repozitář DSpace/Manakin
- Domovská stránka DSpace
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav technologie a mikrobiologie potravin
- Bakalářské práce
- Zobrazit záznam
Jazyk:
English čeština
Změny jakostních parametrů v průběhu zrání zvěřiny
Není dostupný náhled
| Název: | Změny jakostních parametrů v průběhu zrání zvěřiny |
| Autor: | Macková, Michaela |
| Vedoucí: | Gál, Robert |
| Abstrakt: | Bakalářská práce se zabývá sledováním postmortálních změn u volně žijící zvěře, jejíž maso je označováno jako zvěřina. Práce je zaměřena na spárkatou zvěř. Jejím cílem je sledování a vyhodnocení průběhu posmrtných změn za pomoci měření hodnoty pH |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/13915 |
| Datum: | 2010-05-25 |
| Dostupnost: | Bez omezení |
| Ústav: | Ústav technologie a mikrobiologie potravin |
| Studijní obor: | Chemie a technologie potravin |
| Klasifikace závěřečné práce a její obhajoby: | A
|
Citace závěřečné práce
Soubory tohoto záznamu
| Soubory | Velikost | Formát | Zobrazit |
|---|---|---|---|
| macková_2010_bp.pdf | 1.214Mb |
Zobrazit/ |
|
| macková_2010_vp.doc | 37.5Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
| macková_2010_op.doc | 41Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích
-
Bakalářské práce [148]
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
