Netradiční přírodní rostlinná sladidla
DSpace Repository
- DSpace Home
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav biochemie a analýzy potravin
- Bakalářské práce
- View Item
Language:
English čeština
Netradiční přírodní rostlinná sladidla
No preview available
| Title: | Netradiční přírodní rostlinná sladidla |
| Author: | Ležáková, Jana |
| Advisor: | Kramářová, Daniela |
| Abstract: | Cílem práce bylo upozornit na netradiční a méně známá přírodní sladidla jako je steviosid, hernandulcin, taumatin, glycyrrhizin a další. Vedle těchto má poukázat i na uměle vyrobená sladidla. Práce má navrhnout alternativní rostlinné zdroje pro diabetiky a pro nemocné trpící nadváhou a obezitou. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/14232 |
| Date: | 2010-05-27 |
| Availability: | Bez omezení |
| Department: | Ústav biochemie a analýzy potravin |
| Discipline: | Technologie a řízení v gastronomii |
| Grade for thesis and defense: | A
|
Citace závěřečné práce
Files in this item
| Files | Size | Format | View |
|---|---|---|---|
| ležáková_2010_bp.pdf | 1.847Mb |
View/ |
|
| ležáková_2010_vp.doc | 38.5Kb | Microsoft Word |
View/ |
| ležáková_2010_op.doc | 50Kb | Microsoft Word |
View/ |
This item appears in the following Collection(s)
-
Bakalářské práce [111]
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
