Netradiční přírodní rostlinná sladidla
Repozitář DSpace/Manakin
- Domovská stránka DSpace
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav biochemie a analýzy potravin
- Bakalářské práce
- Zobrazit záznam
Jazyk:
English čeština
Netradiční přírodní rostlinná sladidla
Není dostupný náhled
| Název: | Netradiční přírodní rostlinná sladidla |
| Autor: | Ležáková, Jana |
| Vedoucí: | Kramářová, Daniela |
| Abstrakt: | Cílem práce bylo upozornit na netradiční a méně známá přírodní sladidla jako je steviosid, hernandulcin, taumatin, glycyrrhizin a další. Vedle těchto má poukázat i na uměle vyrobená sladidla. Práce má navrhnout alternativní rostlinné zdroje pro diabetiky a pro nemocné trpící nadváhou a obezitou. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/14232 |
| Datum: | 2010-05-27 |
| Dostupnost: | Bez omezení |
| Ústav: | Ústav biochemie a analýzy potravin |
| Studijní obor: | Technologie a řízení v gastronomii |
| Klasifikace závěřečné práce a její obhajoby: | A
|
Citace závěřečné práce
Soubory tohoto záznamu
| Soubory | Velikost | Formát | Zobrazit |
|---|---|---|---|
| ležáková_2010_bp.pdf | 1.847Mb |
Zobrazit/ |
|
| ležáková_2010_vp.doc | 38.5Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
| ležáková_2010_op.doc | 50Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích
-
Bakalářské práce [111]
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
