Výroba plnotučné hořčice s využitím kurkumy
DSpace Repository
- DSpace Home
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav biochemie a analýzy potravin
- Bakalářské práce
- View Item
Language:
English čeština
Výroba plnotučné hořčice s využitím kurkumy
No preview available
| Title: | Výroba plnotučné hořčice s využitím kurkumy |
| Author: | Navrátilová, Kristýna |
| Advisor: | Jandásek, Josef |
| Abstract: | Obchodní řetězce a další obchodní subjekty požadují od výrobců potravin, aby omezili popřípadě úplně zastavili používání syntetických azobarviv při výrobě potravin. Tato bakalářská práce pojednává o využití kurkumy jako přírodního barviva, které se používá při výrobě plnotučné hořčice. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/14300 |
| Date: | 2010-05-25 |
| Availability: | Bez omezení |
| Department: | Ústav biochemie a analýzy potravin |
| Discipline: | Technologie a řízení v gastronomii |
| Grade for thesis and defense: | B
|
Citace závěřečné práce
Files in this item
| Files | Size | Format | View |
|---|---|---|---|
| navrátilová_2010_bp.pdf | 1.819Mb |
View/ |
|
| navrátilová_2010_vp.pdf | 51.92Kb |
View/ |
|
| navrátilová_2010_op.doc | 35Kb | Microsoft Word |
View/ |
This item appears in the following Collection(s)
-
Bakalářské práce [111]
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
