| dc.contributor.advisor |
Lazárková, Zuzana
|
|
| dc.contributor.author |
Hlaváčová, Tereza
|
|
| dc.date.accessioned |
2012-03-09T04:22:35Z |
|
| dc.date.available |
2012-03-09T04:22:35Z |
|
| dc.date.issued |
2011-05-20 |
|
| dc.identifier |
Elektronický archiv Knihovny UTB |
cs |
| dc.identifier.uri |
http://hdl.handle.net/10563/15077
|
|
| dc.description.abstract |
V teoretické části diplomové práce je uveden význam cereálií z hlediska výživy a jsou zde popsány vybrané netradiční druhy cereálií. Dále se diplomová práce zabývá charakteristikou aminokyselin a rozebírá metody stanovení aminokyselin v cereáliích. V praktické části je popsána metodika a výsledky jednotlivých chemických analýz ? stanovení vlhkosti, popele, celkového obsahu dusíkatých látek. Vlastní stanovení obsahu aminokyselin bylo provedeno pomocí iontově-výměnné kapalinové chromatografie. |
cs |
| dc.format |
63 s. |
cs |
| dc.format.extent |
1738377 bytes |
cs |
| dc.format.mimetype |
application/pdf |
cs |
| dc.language.iso |
cs |
|
| dc.publisher |
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně |
|
| dc.rights |
Bez omezení |
|
| dc.subject |
cereálie
|
cs |
| dc.subject |
pšenice
|
cs |
| dc.subject |
špalda
|
cs |
| dc.subject |
kamut
|
cs |
| dc.subject |
grünkern
|
cs |
| dc.subject |
aminokyseliny
|
cs |
| dc.subject |
cereals
|
en |
| dc.subject |
wheat
|
en |
| dc.subject |
spelt
|
en |
| dc.subject |
kamut
|
en |
| dc.subject |
grünkern
|
en |
| dc.subject |
amino acids
|
en |
| dc.title |
Analýza obsahu aminokyselin ve vybraných netradičních druzích cereálií |
cs |
| dc.title.alternative |
Analysis of Amino Acids in Selected Non-traditional Types of Cereals |
en |
| dc.type |
diplomová práce |
cs |
| dc.contributor.referee |
Burešová, Iva |
|
| dc.date.accepted |
2011-06-02 |
|
| dc.description.abstract-translated |
The theoretical part describes the nutritional importance of cereals and it describes selected types of non-traditional cereals. Furthermore, the thesis deals with the characteristics of amino acids and it discusses methods for the determination of amino acids in cereals. The practical part characterises the methodology and results of chemical analysis ? determination of moisture, ash and crude protein. The determination of amino acid content was performed using ion-exchange liquid chromatography. |
en |
| dc.description.department |
Ústav biochemie a analýzy potravin |
cs |
| dc.description.result |
obhájeno |
cs |
| dc.parent.uri |
http://hdl.handle.net/10563/196
|
cs |
| dc.parent.uri |
http://hdl.handle.net/10563/220
|
cs |
| dc.thesis.degree-discipline |
Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin |
cs |
| dc.thesis.degree-discipline |
Technology, Hygiene and Economics of Food Production |
en |
| dc.thesis.degree-grantor |
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická |
cs |
| dc.thesis.degree-grantor |
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology |
en |
| dc.thesis.degree-name |
Ing. |
cs |
| dc.thesis.degree-program |
Chemie a technologie potravin |
cs |
| dc.thesis.degree-program |
Chemistry and Food Technologies |
en |
| dc.identifier.stag |
22612
|
|
| dc.date.assigned |
2011-02-25 |
|
| utb.result.grade |
A |
|
