| dc.contributor.advisor |
Gálová, Jitka
|
|
| dc.contributor.author |
Vasil, Jan
|
|
| dc.date.accessioned |
2012-03-09T05:09:05Z |
|
| dc.date.available |
2012-03-09T05:09:05Z |
|
| dc.date.issued |
2011-05-20 |
|
| dc.identifier |
Elektronický archiv Knihovny UTB |
cs |
| dc.identifier.uri |
http://hdl.handle.net/10563/15159
|
|
| dc.description.abstract |
Diplomová práce se zabývá praktickým porovnáním analytických a technologických hodnot různých metod filtrace piva. Jednotlivé druhy piva byly analyticky sledované od hlavního kvašení ve spilce, dozrávání v ležáckém sklepě až po finální výrobek ošetřený z hlediska mikrobiologické a koloidní trvanlivosti filtrací. Vedle sebe jsou zde porovnány zjištěné hodnoty u primární, sekundární křemelinové filtrace a MMS (Multi Micro Systém) filtrace. |
cs |
| dc.format |
94 s., 11 s. obr. přílohy |
cs |
| dc.format.extent |
4060958 bytes |
cs |
| dc.format.mimetype |
application/pdf |
cs |
| dc.language.iso |
cs |
|
| dc.publisher |
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně |
|
| dc.rights |
Bez omezení |
|
| dc.subject |
Kvasinky
|
cs |
| dc.subject |
zákal
|
cs |
| dc.subject |
pivo
|
cs |
| dc.subject |
filtrace piva
|
cs |
| dc.subject |
křemelina
|
cs |
| dc.subject |
fyzikálně-chemické znaky piva
|
cs |
| dc.subject |
technologická data filtrace
|
cs |
| dc.subject |
Yeast
|
en |
| dc.subject |
haze
|
en |
| dc.subject |
beer
|
en |
| dc.subject |
beer filtration
|
en |
| dc.subject |
diatomaceous earth
|
en |
| dc.subject |
physical-chemical characteristics of beer filtration process data
|
en |
| dc.title |
Porovnání analytických a technologických hodnot různých metod filtrace piva |
cs |
| dc.title.alternative |
Comparison of Technological and Analytical Values of Various Beer Filtration Methods |
en |
| dc.type |
diplomová práce |
cs |
| dc.contributor.referee |
Hanuštiak, Pavel |
|
| dc.date.accepted |
2011-05-30 |
|
| dc.description.abstract-translated |
This diploma thesis deals with the practical and analytical comparison of the values of various technological methods beer filtration. The different types of beer from the analytically observed in the fermentation room of fermentation, maturation in the lager cellar to the finished product is treated in terms of microbiological and colloidal filtration durability. Side by side are compared with the values of primary, secondary diatomite filtration and MMS (Multi Micro System) filtration. |
en |
| dc.description.department |
Ústav biochemie a analýzy potravin |
cs |
| dc.description.result |
obhájeno |
cs |
| dc.parent.uri |
http://hdl.handle.net/10563/196
|
cs |
| dc.parent.uri |
http://hdl.handle.net/10563/220
|
cs |
| dc.thesis.degree-discipline |
Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin |
cs |
| dc.thesis.degree-discipline |
Technology, Hygiene and Economics of Food Production |
en |
| dc.thesis.degree-grantor |
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická |
cs |
| dc.thesis.degree-grantor |
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology |
en |
| dc.thesis.degree-name |
Ing. |
cs |
| dc.thesis.degree-program |
Chemie a technologie potravin |
cs |
| dc.thesis.degree-program |
Chemistry and Food Technologies |
en |
| dc.identifier.stag |
20547
|
|
| dc.date.assigned |
2011-02-25 |
|
| utb.result.grade |
A |
|
