Logistické zabezpečení přepravy vedlejších živočišných produktů

Abstract

Práce je zaměřena na logistické zabezpečení přeprav vedlejších živočišných produktů, které jsou produkovány podniky zpracovávající potraviny s důrazem na maso a masné výrobky. Práce je rozdělena na dvě části a to na část teoretickou a praktickou. Teoretická část je věnována posouzení právních norem České republiky a Evropské unie. V praktické části je řešené posouzení místa a úloh orgánů státní správy a asanačních podniků, dále obsahem práce je posouzení zabezpečení vedlejších živočišných produktů od jejich získání a následné identifikaci kategorie, přes sběr dle jednotlivých kategorií, svoz a následné zaevidování a bezpečné zlikvidování v asanačním podniku včetně návrhů na minimalizaci rizik ohrožení života a zdraví osob.