Charakteristika Listeria monocytogenes a její výskyt v potravinách

Červinková, Pavla

Charakteristika Listeria monocytogenes a její výskyt v potravinách

DSpace Repository

Language: English čeština

Charakteristika Listeria monocytogenes a její výskyt v potravinách

dc.contributor.advisor	Holko, Ivan
dc.contributor.author	Červinková, Pavla
dc.date.accessioned	2012-03-09T10:24:00Z
dc.date.available	2012-03-09T10:24:00Z
dc.date.issued	2011-05-30
dc.identifier	Elektronický archiv Knihovny UTB	cs
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10563/15557
dc.description.abstract	Tématem bakalářské práce je charakteristika bakterie Listeria monocytogenes a její význam v potravinářství. První část pojednává o baterii samotné a nemoci, kterou tato bakterie způsobuje. Dále jsou popsané metody průkazu Listeria monocytogenes a její výskyt v potravinách. Práce také diskutuje kontrolu mikrobiologických požadavků na potraviny a výsledky zjiš-těné při analýzách Státní zemědělské a potravinářské inspekce ČR v roce 2006. Závěrem je uveden přehled příslušné legislativy a statistiky výskytu kontaminací a onemocnění způ-sobených bakterií L. monocytogenes v České republice.	cs
dc.format	43 s.	cs
dc.format.extent	1122993 bytes	cs
dc.format.mimetype	application/pdf	cs
dc.language.iso	cs
dc.publisher	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
dc.rights	Bez omezení
dc.subject	Listeria	cs
dc.subject	metody	cs
dc.subject	potraviny	cs
dc.subject	výskyt	cs
dc.subject	Listeria	en
dc.subject	methods	en
dc.subject	food	en
dc.subject	occurence	en
dc.title	Charakteristika Listeria monocytogenes a její výskyt v potravinách	cs
dc.title.alternative	Characteristics of Listeria Monocytogenes and their Occurence in Food.	en
dc.type	bakalářská práce	cs
dc.contributor.referee	Zollerová, Romana
dc.date.accepted	2011-06-20
dc.description.abstract-translated	The bachelor thesis is aimed at Listeria monocytogenes bacterium characteristics and its occurence in food. First of all the bacterium itself was specified as well diseases caused by this bacterium. Then the methods of its determination and its occurence are described. After that the control of microbiological requirements is presented and the results based on the State Agriculture and Food Inspection Authority of the Czech Republic analysis are given. Finally there is the description of the legislation applied and diseases cause by the above mentioned bacterium in the Czech Republic.	en
dc.description.department	Ústav biochemie a analýzy potravin	cs
dc.description.result	obhájeno	cs
dc.parent.uri	http://hdl.handle.net/10563/136	cs
dc.parent.uri	http://hdl.handle.net/10563/220	cs
dc.thesis.degree-discipline	Technologie a řízení v gastronomii	cs
dc.thesis.degree-discipline	Technology and Management in Gastronomy	en
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická	cs
dc.thesis.degree-grantor	Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology	en
dc.thesis.degree-name	Bc.	cs
dc.thesis.degree-program	Chemie a technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-program	Chemistry and Food Technologies	en
dc.identifier.stag	21883
dc.date.assigned	2011-02-25
utb.result.grade	B