Dekarboxylázová aktivita bakterií izolovaných z mléka a mléčných výrobků
Repozitář DSpace/Manakin
- Domovská stránka DSpace
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav technologie a mikrobiologie potravin
- Bakalářské práce
- Zobrazit záznam
Jazyk:
English čeština
Dekarboxylázová aktivita bakterií izolovaných z mléka a mléčných výrobků
Není dostupný náhled
| Název: | Dekarboxylázová aktivita bakterií izolovaných z mléka a mléčných výrobků |
| Autor: | Svobodová, Zuzana |
| Vedoucí: | Buňková, Leona |
| Abstrakt: | Cílem této práce bylo prozkoumání dekarboxylasové aktivity 99 bakteriálních kmenů izolovaných z mléka a mléčných výrobků (sýr Eidam, uzený Eidam, sýr Krolewski, Královský sýr, tavený sýr, sýr Jadel a syrové nepasterované mléko). Stanovení dekarboxylasové aktivity izolovaných kmenů bylo provedeno skríningovou metodou. Produkce jednotlivých biogenních aminů (histamin, tyramin, putrescin, kadaverin, agmatin, spermin a spermidin) izolovanými kmeny byla analyzována také metodou iontově výměnné chromatografie. Část práce se zabývá základní charakteristikou izolovaných bakterií. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/15678 |
| Datum: | 2011-05-30 |
| Dostupnost: | Bez omezení |
| Ústav: | Ústav technologie a mikrobiologie potravin |
| Studijní obor: | Chemie a technologie potravin |
| Klasifikace závěřečné práce a její obhajoby: | A
|
Citace závěřečné práce
Soubory tohoto záznamu
| Soubory | Velikost | Formát | Zobrazit |
|---|---|---|---|
| svobodová_2011_bp.pdf | 1.913Mb |
Zobrazit/ |
|
| svobodová_2011_vp.doc | 94Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
| svobodová_2011_op.pdf | 135.3Kb |
Zobrazit/ |
Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích
-
Bakalářské práce [148]
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
