Netradiční druhy cereálií, kamut a grünkern
DSpace Repository
- DSpace Home
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav biochemie a analýzy potravin
- Bakalářské práce
- View Item
Language:
English čeština
Netradiční druhy cereálií, kamut a grünkern
No preview available
| Title: | Netradiční druhy cereálií, kamut a grünkern |
| Author: | Frýželková, Iva |
| Advisor: | Sumczynski, Daniela |
| Abstract: | Tato bakalářská práce charakterizuje obecně obiloviny, především jejich chemické složení, morfologii obilky. Zabývá se popisem vybraných netradičních druhů cereálií jako je proso, čirok, čumíza a rosička. Dále se zaměřuje na popis pšenice špaldy a následně grünkernu. Dále je práce zaměřena na historii, výživné hodnoty, výzkum týkající se kamutu. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/15956 |
| Date: | 2011-08-19 |
| Availability: | Bez omezení |
| Department: | Ústav biochemie a analýzy potravin |
| Discipline: | Technologie a řízení v gastronomii |
| Grade for thesis and defense: | B
|
Citace závěřečné práce
Files in this item
| Files | Size | Format | View |
|---|---|---|---|
| frýželková_2011_bp.pdf | 2.000Mb |
View/ |
|
| frýželková_2011_vp.doc | 92Kb | Microsoft Word |
View/ |
| frýželková_2011_op.doc | 92.5Kb | Microsoft Word |
View/ |
This item appears in the following Collection(s)
-
Bakalářské práce [111]
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
