| dc.contributor.advisor |
Gál, Robert
|
|
| dc.contributor.author |
Maňásková, Veronika
|
|
| dc.date.accessioned |
2012-03-09T18:28:47Z |
|
| dc.date.available |
2012-03-09T18:28:47Z |
|
| dc.date.issued |
2011-05-20 |
|
| dc.identifier |
Elektronický archiv Knihovny UTB |
cs |
| dc.identifier.uri |
http://hdl.handle.net/10563/16142
|
|
| dc.description.abstract |
Diplomová práce je zaměřená na hmotnostní ztráty u vybraných masných výrobků firmy Inpost v průběhu jejich skladování. V praktické části byly hmotnostní ztráty měřeny na dvou prodejnách firmy Inpost, ve kterých jsou různé typy chladících vitrín.Měření probíhalo dvakrát v týdenním intervalu současně na obou prodejnách. V závěru byly hmotnostní ztráty přepočteny na ztráty ekonomické. |
cs |
| dc.format |
100 s. |
cs |
| dc.format.extent |
1693915 bytes |
cs |
| dc.format.mimetype |
application/pdf |
cs |
| dc.language.iso |
cs |
|
| dc.publisher |
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně |
|
| dc.rights |
Bez omezení |
|
| dc.subject |
maso
|
cs |
| dc.subject |
masné výrobky
|
cs |
| dc.subject |
složení masa
|
cs |
| dc.subject |
hmotnostní ztráta
|
cs |
| dc.subject |
životnost masných výrobků
|
cs |
| dc.subject |
balení
|
cs |
| dc.subject |
obal
|
cs |
| dc.subject |
metody kontroly jakosti
|
cs |
| dc.subject |
meat
|
en |
| dc.subject |
meat products
|
en |
| dc.subject |
meat composition
|
en |
| dc.subject |
weight loss
|
en |
| dc.subject |
shelf life of meat products
|
en |
| dc.subject |
packaging
|
en |
| dc.subject |
package
|
en |
| dc.subject |
quality control methods
|
en |
| dc.title |
Hodnocení hmotnostních ztrát v průběhu skladování masných výrobků |
cs |
| dc.title.alternative |
Vote for weight loss during storage of meat products |
en |
| dc.type |
diplomová práce |
cs |
| dc.contributor.referee |
Kráčmar, Stanislav |
|
| dc.date.accepted |
2011-05-30 |
|
| dc.description.abstract-translated |
The thesis is focused on weight loss in selected meat products of company Inpost during storage. At the practical part, the weight loss was measured at two stores of company Inpost in which different types of cooling boxes. The measure conducted twice, weekly at the same time interval at both stores. In conclusion, weight losses were converted into economic losses. |
en |
| dc.description.department |
Ústav biochemie a analýzy potravin |
cs |
| dc.description.result |
obhájeno |
cs |
| dc.parent.uri |
http://hdl.handle.net/10563/196
|
cs |
| dc.parent.uri |
http://hdl.handle.net/10563/220
|
cs |
| dc.thesis.degree-discipline |
Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin |
cs |
| dc.thesis.degree-discipline |
Technology, Hygiene and Economics of Food Production |
en |
| dc.thesis.degree-grantor |
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická |
cs |
| dc.thesis.degree-grantor |
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology |
en |
| dc.thesis.degree-name |
Ing. |
cs |
| dc.thesis.degree-program |
Chemie a technologie potravin |
cs |
| dc.thesis.degree-program |
Chemistry and Food Technologies |
en |
| dc.identifier.stag |
21571
|
|
| dc.date.assigned |
2011-02-25 |
|
| utb.result.grade |
A |
|
