Netradiční využití čokolády
Repozitář DSpace/Manakin
- Domovská stránka DSpace
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav biochemie a analýzy potravin
- Bakalářské práce
- Zobrazit záznam
Jazyk:
English čeština
Netradiční využití čokolády
Není dostupný náhled
| Název: | Netradiční využití čokolády |
| Autor: | Wolfová, Marcela |
| Vedoucí: | Jurková, Eva |
| Abstrakt: | Bakalářská práce se zabývá charakteristikou kakaovníku, historií zpracování kakaových bobů a tech-nologií výroby čokolády. Součástí práce je také popis jejího chemického složení. Podrobně je popsáno používání čokolády z potravinářského hlediska i její netradiční využití - při masážích, v umění i při léčbě nemocí. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/17526 |
| Datum: | 2011-05-30 |
| Dostupnost: | Bez omezení |
| Ústav: | Ústav biochemie a analýzy potravin |
| Studijní obor: | Technologie a řízení v gastronomii |
| Klasifikace závěřečné práce a její obhajoby: | B
|
Citace závěřečné práce
Soubory tohoto záznamu
| Soubory | Velikost | Formát | Zobrazit |
|---|---|---|---|
| wolfová_2011_bp.pdf | 3.076Mb |
Zobrazit/ |
|
| wolfová_2011_vp.doc | 92Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
| wolfová_2011_op.doc | 95.5Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích
-
Bakalářské práce [111]
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
