| dc.contributor.advisor |
Šípalová, Markéta
|
|
| dc.contributor.author |
Bělíková, Věra
|
|
| dc.date.accessioned |
2012-03-11T09:11:26Z |
|
| dc.date.available |
2012-03-11T09:11:26Z |
|
| dc.date.issued |
2011-05-30 |
|
| dc.identifier |
Elektronický archiv Knihovny UTB |
cs |
| dc.identifier.uri |
http://hdl.handle.net/10563/17894
|
|
| dc.description.abstract |
Tato bakalářská práce se zabývá vlastnostmi a fyziologickým působením kávy. Teoretická část pojednává o historii kávy a kaváren, o pěstování, sklizni a zpracování kávy a dále také o jejím chemickém složení. V praktické části této práce bylo provedeno dotazníkové šetření u vybraných zástupců populace zaměřené na fyziologické účinky kávy na jejich organismus. |
cs |
| dc.format |
50 + 25 s |
cs |
| dc.format.extent |
2071973 bytes |
cs |
| dc.format.mimetype |
application/pdf |
cs |
| dc.language.iso |
cs |
|
| dc.publisher |
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně |
|
| dc.rights |
Bez omezení |
|
| dc.subject |
káva
|
cs |
| dc.subject |
kofein
|
cs |
| dc.subject |
antioxidanty
|
cs |
| dc.subject |
káva a zdraví
|
cs |
| dc.subject |
káva a fyziologické účinky
|
cs |
| dc.subject |
coffee
|
en |
| dc.subject |
caffeine
|
en |
| dc.subject |
antioxidants
|
en |
| dc.subject |
coffee and health
|
en |
| dc.subject |
coffee and physiological effects
|
en |
| dc.title |
Vlastnosti a fyziologické působení kávy |
cs |
| dc.title.alternative |
Characteristics and physiological effect of coffee |
en |
| dc.type |
bakalářská práce |
cs |
| dc.contributor.referee |
Pachlová, Vendula |
|
| dc.date.accepted |
2011-06-21 |
|
| dc.description.abstract-translated |
This thesis deals with the characteristics and physiological effect of coffee. The theoretical part discusses the history of coffee and cafes, cultivation, harvesting and processing of coffee and also its chemical composition. The survey by selected representatives of the population focused on the physiological effects of coffee on their bodies was carried out in the practical part of this work. |
en |
| dc.description.department |
Ústav biochemie a analýzy potravin |
cs |
| dc.description.result |
obhájeno |
cs |
| dc.parent.uri |
http://hdl.handle.net/10563/136
|
cs |
| dc.parent.uri |
http://hdl.handle.net/10563/220
|
cs |
| dc.thesis.degree-discipline |
Technologie a řízení v gastronomii |
cs |
| dc.thesis.degree-discipline |
Technology and Management in Gastronomy |
en |
| dc.thesis.degree-grantor |
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická |
cs |
| dc.thesis.degree-grantor |
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology |
en |
| dc.thesis.degree-name |
Bc. |
cs |
| dc.thesis.degree-program |
Chemie a technologie potravin |
cs |
| dc.thesis.degree-program |
Chemistry and Food Technologies |
en |
| dc.identifier.stag |
14596
|
|
| dc.date.assigned |
2011-02-25 |
|
| utb.result.grade |
B |
|
