Moderní metody konzervace ovoce a zeleniny

Ondrušová, Jana

Moderní metody konzervace ovoce a zeleniny

DSpace Repository

Language: English čeština

Moderní metody konzervace ovoce a zeleniny

dc.contributor.advisor	Valášek, Pavel
dc.contributor.author	Ondrušová, Jana
dc.date.accessioned	2012-03-11T09:57:02Z
dc.date.available	2012-03-11T09:57:02Z
dc.date.issued	2011-05-30
dc.identifier	Elektronický archiv Knihovny UTB	cs
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10563/17964
dc.description.abstract	Ovoce a zelenina jsou pro lidskou výživu nepostradatelné. Tato práce je zaměřena na roz-dělení ovoce a zeleniny a jejich chemického složení. Nejexponovanějšími metodami kon-zervace ovoce a zeleniny se zaměřením na moderní metody, jejichž cílem je co nejšetrnějším způsobem prodloužit uchovatelnost v nejpřirozenějším stavu. A popis jednotlivých konzervárenských výrobků ovoce a zeleniny.	cs
dc.format	60 s	cs
dc.format.extent	1644993 bytes	cs
dc.format.mimetype	application/pdf	cs
dc.language.iso	cs
dc.publisher	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
dc.rights	Bez omezení
dc.subject	ovoce a zelenina	cs
dc.subject	chemické složení	cs
dc.subject	konzervace	cs
dc.subject	konzervárenské výrobky	cs
dc.subject	fruit and vegetable	en
dc.subject	chemical composition	en
dc.subject	conservation	en
dc.subject	canning manufactures	en
dc.title	Moderní metody konzervace ovoce a zeleniny	cs
dc.title.alternative	Modern method of conservation of fruit and vegetable	en
dc.type	bakalářská práce	cs
dc.contributor.referee	Fišera, Miroslav
dc.date.accepted	2011-06-14
dc.description.abstract-translated	Fruit and vegetables are for human noutrishment indispensable. In this thesis I have fo-cused on splits of fruits and vegetables and their chemical composition. Most exposed me-thods of conservation fruit and vegetable with focus on modern methods which target is using most gentle way to improve their keeping them in the most natural condition. And description of canning product of fruit and vegetables	en
dc.description.department	Ústav technologie a mikrobiologie potravin	cs
dc.description.result	obhájeno	cs
dc.parent.uri	http://hdl.handle.net/10563/144	cs
dc.parent.uri	http://hdl.handle.net/10563/220	cs
dc.thesis.degree-discipline	Chemie a technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-discipline	Chemistry and Food Technologies	en
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická	cs
dc.thesis.degree-grantor	Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology	en
dc.thesis.degree-name	Bc.	cs
dc.thesis.degree-program	Chemie a technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-program	Chemistry and Food Technologies	en
dc.identifier.stag	22711
dc.date.assigned	2011-02-11
utb.result.grade	A