| dc.contributor.advisor |
Družbíková, Helena
|
|
| dc.contributor.author |
Holomucká, Gabriela
|
|
| dc.date.accessioned |
2012-03-11T14:01:30Z |
|
| dc.date.available |
2012-03-11T14:01:30Z |
|
| dc.date.issued |
2011-05-18 |
|
| dc.identifier |
Elektronický archiv Knihovny UTB |
cs |
| dc.identifier.uri |
http://hdl.handle.net/10563/18312
|
|
| dc.description.abstract |
Diplomová práce popisuje historický vývoj vojenského stravování až po současnost. Zabývá se charakteristikou armádního stravování a systémem výživových požadavků na vojáky a jejich týlovým zabezpečením. Cílem práce je vyhodnotit nutriční hodnoty jídelních lístků vybraných vojenských útvarů. Výchozí jídelní lístky byly plánovány pro skupiny vojáků a pilotů na 10 dní. Z výsledků nutričního hodnocení vyplývá, že ve většině jídelních lístků nebyly splněny požadavky na energetickou hodnotu, bílkoviny a sacharidy, naopak plnění tuků můžeme označit za dostačující. Z těchto důvodů považujeme nutriční úroveň vojenského stravování ve vybraných útvarech za méně uspokojivou. |
cs |
| dc.format |
71 s. (107 038 znaků) |
cs |
| dc.format.extent |
2850728 bytes |
cs |
| dc.format.mimetype |
application/pdf |
cs |
| dc.language.iso |
cs |
|
| dc.publisher |
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně |
|
| dc.rights |
Bez omezení |
|
| dc.subject |
vojenské stravování
|
cs |
| dc.subject |
výživové požadavky vojáků
|
cs |
| dc.subject |
nutriční hodnocení
|
cs |
| dc.subject |
military catering
|
en |
| dc.subject |
nutritional requirements of soldiers
|
en |
| dc.subject |
nutritional evaluation
|
en |
| dc.title |
Nutriční úroveň vojenského stravování v České republice |
cs |
| dc.title.alternative |
Nutritive Level of Military Boarding in the Czech Republic |
en |
| dc.type |
diplomová práce |
cs |
| dc.contributor.referee |
Velichová, Helena |
|
| dc.date.accepted |
2011-06-08 |
|
| dc.description.abstract-translated |
Diploma thesis describes the historical evolution of military catering until the present. It deals with characteristics of military catering and nutrition system requirements for soldiers and their rear ensuring. The aim of the thesis is to evaluate the nutritional value of menu of elected military units. Default menu has been planned for a group of soldiers and pilots for 10 days. Results of nutritional assessment show that most of menus have not met the requirements for energy, protein and carbohydrates, otherwise requirements for could be classified as sufficient. Following those reasons, it is possible to consider that the nutritional level of military meals in chosen departments is less satisfactory. |
en |
| dc.description.department |
Ústav biochemie a analýzy potravin |
cs |
| dc.description.result |
obhájeno |
cs |
| dc.parent.uri |
http://hdl.handle.net/10563/196
|
cs |
| dc.parent.uri |
http://hdl.handle.net/10563/220
|
cs |
| dc.thesis.degree-discipline |
Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin |
cs |
| dc.thesis.degree-discipline |
Technology, Hygiene and Economics of Food Production |
en |
| dc.thesis.degree-grantor |
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická |
cs |
| dc.thesis.degree-grantor |
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology |
en |
| dc.thesis.degree-name |
Ing. |
cs |
| dc.thesis.degree-program |
Chemie a technologie potravin |
cs |
| dc.thesis.degree-program |
Chemistry and Food Technologies |
en |
| dc.identifier.stag |
22613
|
|
| dc.date.assigned |
2011-02-25 |
|
| utb.result.grade |
B |
|
