• Zpracování vybraných rybích nevyužitých tkání na želatiny a hydrolyzáty 

  Raputová, Eliška (Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, 2025-01-01)
• Modifikace texturních vlastností paštik pomocí aplikace zvěřinového kolagenu 

  Kočí, Tadeáš (Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, 2025-01-01)
• Výroba a vybrané parametry piva s bazalkovým semínkem 

  Horáčková, Tereza (Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, 2025-01-01)
• Aplikace modifikovaného tuku do játrové paštiky 

  Novotná, Zuzana (Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, 2025-01-01)
• Sladování atypických surovin pro výrobu piva 

  Fišerová, Daniela (Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, 2025-01-01)
• Výroba medoviny s přídavkem semen Prunus mahaleb L 

  Lišková, Petra (Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, 2025-01-01)
• Stanovení antioxidačního účinku významných aromatických rostlin 

  Hudeček, Adam (Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, 2025-01-01)
• Vybrané vlastnosti nízkoalkoholických fermentovaných nápojů vyrobených pomocí symbiotických kultur 

  Smejkalová, Lucie (Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, 2025-01-01)
• Využití enzymů pro zlepšení kvality pečiva 

  Zavřel, Lukáš (Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, 2025-01-01)
• Systém HACCP a značení potravin při výrobě rostlinných alternativ masných výrobků 

  Juhaňák Grabowska, Monika (Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, 2025-01-01)
• Analýza mastných kyselin v ochucených sterilovaných tavených sýrech s přídavkem hydrokoloidů 

  Kelnar, Pavel (Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, 2025-01-01)
• Vliv použití různých druhů sladidel na vlastnosti oplatek 

  Effenbergerová, Lucie (Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, 2025-01-01)
• Stanovení toxických prvků v rajčatech 

  Procházková, Klára (Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, 2024-01-01)
• Hodnocení vybraných vlastností netradičních těst s přídavkem jedlého hmyzu 

  Mičánková, Andrea (Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, 2024-01-01)
• Antimikrobiální aktivita mikroorganismů izolovaných z fermentovaných potravin 

  Šonkoľová, Nina (Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, 2024-01-01)
• Vliv použitých kakaových bobů lišících se odrůdou a zemí původu na vlastnosti čokolády 

  Svobodová, Hana (Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, 2024-01-01)
• Vliv přídavku hydrokoloidů na vybrané parametry ochucených sterilovaných tavených sýrů 

  Holšteinová, Veronika (Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, 2024-01-01)
• Vlastnosti oplatek vyrobených z různých bezlepkových mouk 

  Grimová, Michaela (Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, 2024-01-01)
• Souvislost mezi spánkovým režimem a příjmem živin 

  Benetinová, Michaela (Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, 2024-01-01)
• Využitelnost netradičních surovin při výrobě laminovaného těsta 

  Volná, Simona (Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, 2024-01-01)

View more