• Vliv ochucujících přísad na vybrané vlastnosti veganských omáček 

  Cahelová, Kateřina (Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, 2024-01-01)
• Vliv přídavku vlákniny na konzistenci termizovaných sýrů 

  Jaššo, Miroslav (Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, 2024-01-01)
• Prášková reologie práškových mléčných výrobků 

  Sovková, Irena (Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, 2024-01-01)
• Hodnocení profilu biogenních aminů při výrobě sladu 

  Petroš, Filip (Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, 2024-01-01)
• Antioxidační aktivita a obsah polyfenolů v extraktech meduňky a hluchavky 

  Gajárková, Jitka (Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, 2024-01-01)
• Vliv druhu kvasu a podmínek jeho přípravy na vlastnosti výrobku 

  Ďoubalová, Lucie (Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, 2024-01-01)
• Vliv skladování na jakost sterilovaných tavených sýrů s příchutí 

  Sklenaříková, Anna (Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, 2024-01-01)
• Vliv přídavku vybraných hydrokoloidů na technologické vlastnosti masových pomazánek 

  Čalová, Alice (Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, 2024-01-01)
• Stanovení polyfenolů a antioxidační aktivity ve výluzích yerba maté 

  Svoboda, Jakub (Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, 2024-01-01)
• Srovnání vybraných kvalitativních parametrů biopotravin a konvenčních potravin živočišného původu 

  Vachoutová, Kristýna (Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, 2024-01-01)
• Stanovení fotosyntetických barviv v čaji matcha Ramanovou spektroskopií 

  Seget, Jiří (Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, 2024-01-01)
• Antimikrobiální účinek extraktů z rostlin na vybrané mikroorganismy 

  Svobodová, Eva (Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, 2024-01-01)
• Hodnocení českých medů z mikrobiologického hlediska 

  Mrázová, Markéta (Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, 2024-01-01)
• Zapouzdření přírodních potravinářských barviv 

  Dudová, Pavlína (Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, 2024-01-01)
• Vliv vibrací na funkční vlastnosti modelových mléčných systémů 

  Gryger, Tomáš (Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, 2024-01-01)
• Tvorba databáze NIR spekter pro různé druhy mas 

  Polednová, Iveta (Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, 2024-01-01)
• Vliv nastavení strojních zařízení na reologické parametry čokoládových hmot a jejich skladování 

  Polášková, Šárka (Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, 2024-01-01)
• Izolace a charakterizace grampozitivních koků z potravin nepodporujících rozvoj mikroorganizmů 

  Osinová, Tereza (Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, 2024-01-01)
• Izolace a charakterizace sporotvorných tyčinek z potravin nepodporujících rozvoj mikroorganizmů 

  Floriánová, Kristýna (Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, 2024-01-01)
• Vliv homogenizačního tlaku na funkční vlastnosti tavených sýrových omáček 

  Nedbalová, Kateřina (Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, 2024-01-01)

View more