• Gastronomická úprava hlemýždího masa 

  Švehlová, Veronika (Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, 2011-05-18)
• Průkaz falšování potravin na základě analýzy DNA 

  Bruštíková, Jana (Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, 2011-05-20)
• Texturní vlastnosti analogů tavených sýrů vyrobených s použitím tuků s různým zastoupením mastných kyselin. 

  Horáková, Kateřina (Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, 2011-05-20)
• Hodnocení výtěžnosti při výrobě vepřového uzeného masa 

  Blahová, Kateřina (Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, 2011-05-17)
• Bakteriocinotypizace kmenů Escherichia coli izolovaných z potravin 

  Miková, Kristýna (Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, 2011-05-18)
• Vztah mezi viskozitou suspenze pšeničné mouky a pekárenskou kvalitou mouky. 

  Chalupová, Věra (Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, 2011-05-20)
• Alimentární nákazy z potravin - intoxikace salmonelou 

  Jeřábková, Irena (Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, 2011-05-19)
• Nutriční úroveň vojenského stravování v České republice 

  Holomucká, Gabriela (Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, 2011-05-18)
• Izolace a stanovení B-komplexu v netradičních obilovinách 

  Bieleszová, Veronika (Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, 2011-05-20)
• Stanovení fenolických látek a antioxidační aktivity u cereálií 

  Mrázová, Eva (Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, 2011-05-20)
• Vliv částečné záměny sacharosy za cukerné roztoky na kvalitu vánoček 

  Hrabalíková, Martina (Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, 2011-05-19)
• Optimalizace sterilačního režimu pro nekyselé potraviny (masové konzervy) 

  Franta, Petr (Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, 2011-05-19)
• Antibiotická rezistence kmenů Escherichia coli a její význam v potravním řetězci 

  Valenta, Tomáš (Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, 2011-05-16)
• Antioxidační kapacita v plodech rakytníku, dužnatých růží a muchovníku 

  Brabcová, Alena (Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, 2011-05-11)
• Stanovení polyfenolů a antioxidační aktivity v plodnicích vyšších hub 

  Březovská, Silvie (Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, 2011-05-20)
• Monitoring obsahu biogenních aminů v rybách získaných z provozů společného stravování 

  Valouch, Karel (Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, 2011-05-20)
• Vývoj vybraných analytických ukazatelů piva v průběhu technologického procesu 

  Fanta, Jiří (Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, 2011-05-20)
• Vliv tepelné zátěže na základní ukazatele kvality u vybraných potravinářských olejů 

  Bartíková, Iva (Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, 2011-05-20)
• Stanovení stravitelnosti vybraných jídel ve školním stravování 

  Procházková, Jana (Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, 2011-05-19)
• Změny v chemickém složení plodů jablek v závislosti na době skladování 

  Písařík, Jaroslav (Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, 2011-05-17)

View more