| dc.contributor.advisor |
Sumczynski, Daniela
|
|
| dc.contributor.author |
Tvrdá, Kristýna
|
|
| dc.date.accessioned |
2013-10-07T11:00:23Z |
|
| dc.date.available |
2013-10-07T11:00:23Z |
|
| dc.date.issued |
2012-01-06 |
|
| dc.identifier |
Elektronický archiv Knihovny UTB |
cs |
| dc.identifier.uri |
http://hdl.handle.net/10563/21761
|
|
| dc.description.abstract |
Bakalářská práce se zabývá charakteristikou a chemickým složením luštěnin, zejména čočky jedlé a jejími výživovými parametry. Obsahem bílkovin, lipidů, sacharidů, minerálních látek, vitaminů, antioxidantů a antinutričních látek.Stručně jsou zmíněny její obchodní druhy a podmínky pro pěstování. |
cs |
| dc.format |
42s. |
cs |
| dc.format.extent |
2571414 bytes |
cs |
| dc.format.mimetype |
application/pdf |
cs |
| dc.language.iso |
cs |
|
| dc.publisher |
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně |
|
| dc.rights |
Bez omezení |
|
| dc.subject |
Luštěniny
|
cs |
| dc.subject |
čočka jedlá
|
cs |
| dc.subject |
Lentil culinaris
|
cs |
| dc.subject |
legumes
|
en |
| dc.subject |
lentil
|
en |
| dc.subject |
Lentil culinaris
|
en |
| dc.title |
Čočka - její druhy a nutriční význam |
cs |
| dc.title.alternative |
Lentil - Type of Varieties and Nutrition Benefit |
en |
| dc.type |
bakalářská práce |
cs |
| dc.contributor.referee |
Lazárková, Zuzana |
|
| dc.date.accepted |
2012-09-05 |
|
| dc.description.abstract-translated |
This thesis deals with the characteristics and chemical composition of legumes, especially edible lentil and its nutritional parameters. There is put the accent on protein, lipids, carbohydrates, minerals, viatmins, antioxidants and antinutrients. Condition for growth and variety of sales type of lentil are comprehensive. |
en |
| dc.description.department |
Ústav analýzy a chemie potravin |
cs |
| dc.description.result |
obhájeno |
cs |
| dc.parent.uri |
http://hdl.handle.net/10563/18591
|
cs |
| dc.parent.uri |
http://hdl.handle.net/10563/220
|
cs |
| dc.thesis.degree-discipline |
Technologie a řízení v gastronomii |
cs |
| dc.thesis.degree-discipline |
Technology and Management in Gastronomy |
en |
| dc.thesis.degree-grantor |
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická |
cs |
| dc.thesis.degree-grantor |
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology |
en |
| dc.thesis.degree-name |
Bc. |
cs |
| dc.thesis.degree-program |
Chemie a technologie potravin |
cs |
| dc.thesis.degree-program |
Chemistry and Food Technologies |
en |
| dc.identifier.stag |
25516
|
|
| utb.result.grade |
B |
|
| dc.date.submitted |
2012-08-13 |
|
