Stanovení vlákniny v různých druzích čočky
DSpace Repository
- DSpace Home
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav analýzy a chemie potravin
- Diplomové práce
- View Item
Language:
English čeština
Stanovení vlákniny v různých druzích čočky
No preview available
| Title: | Stanovení vlákniny v různých druzích čočky |
| Author: | Pavlíčková, Silvie |
| Advisor: | Sumczynski, Daniela |
| Abstract: | Teoretická část diplomové práce charakterizuje luštěniny s bližším zaměřením na čočku. Jsou zde uvedeny její nutriční parametry, chemické složení a její význam ve výživě člověka. V teoretické části je dále definována vláknina, její chemické složení, rozdělení podle roz-pustnosti ve vodě, vlastnosti, fyziologické účinky a metody stanovení. Praktická část je zaměřena na stanovení obsahu neutrálně-detergentní a hrubé vlákniny ve vybraných druzích čočky pomocí přístroje ANKOM220 Fiber Analyzer. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/22695 |
| Date: | 2012-01-06 |
| Availability: | Bez omezení |
| Department: | Ústav analýzy a chemie potravin |
| Discipline: | Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin |
| Grade for thesis and defense: | A
|
Citace závěřečné práce
Files in this item
| Files | Size | Format | View |
|---|---|---|---|
| pavlíčková_2012_dp.pdf | 1.679Mb |
View/ |
|
| pavlíčková_2012_vp.doc | 94Kb | Microsoft Word |
View/ |
| pavlíčková_2012_op.doc | 97Kb | Microsoft Word |
View/ |
This item appears in the following Collection(s)
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
-
Diplomové práce [161]
