Způsoby jímání aromatických látek při zahušťování ovocných šťáv
DSpace Repository
- DSpace Home
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav analýzy a chemie potravin
- Bakalářské práce
- View Item
Language:
English čeština
Způsoby jímání aromatických látek při zahušťování ovocných šťáv
No preview available
| Title: | Způsoby jímání aromatických látek při zahušťování ovocných šťáv |
| Author: | Ondrušíková, Drahomíra |
| Advisor: | Valášek, Pavel |
| Abstract: | Bakalářská práce pojednává o způsobech jím¨ání aromatických látek při zpracovávání ovoce. Nejdříve jsou podrobněji rozepsány chemické složky ovoce a poté se práce věnuje zastoupení aromatických látek u nejběžnějších druhů ovoce, jejich získávání a využití a konečně samotnému jímání. Závěrečná část je věnována principůma metodám stanovení aromatických látek. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/22868 |
| Date: | 2012-01-06 |
| Availability: | Bez omezení |
| Department: | Ústav analýzy a chemie potravin |
| Discipline: | Technologie a řízení v gastronomii |
| Grade for thesis and defense: | B
|
Citace závěřečné práce
Files in this item
| Files | Size | Format | View |
|---|---|---|---|
| ondrušíková_2012_bp.pdf | 2.227Mb |
View/ |
|
| ondrušíková_2012_vp.pdf | 60.60Kb |
View/ |
|
| ondrušíková_2012_op.pdf | 65.13Kb |
View/ |
This item appears in the following Collection(s)
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
-
Bakalářské práce [237]
