Využití skopového masa v gastronomii
DSpace Repository
- DSpace Home
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav technologie potravin
- Bakalářské práce
- View Item
Language:
English čeština
Využití skopového masa v gastronomii
No preview available
| Title: | Využití skopového masa v gastronomii |
| Author: | Chramostová, Martina |
| Advisor: | Hrabě, Jan |
| Abstract: | Tato práce byla zpracována na téma ? Využití skopového masa v gastronomii?. Bakalářská práce je zaměřena na skopové a jehněčí maso. Zabývá se chemickým složením, anatomic-kými částmi ovce a tepelnými úpravami. V další části najdeme praktické využití skopového a jehněčího masa v české i světové gastronomii. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/23286 |
| Date: | 2012-02-01 |
| Availability: | Bez omezení |
| Department: | Ústav technologie potravin |
| Discipline: | Chemie a technologie potravin |
| Grade for thesis and defense: | B
|
Citace závěřečné práce
Files in this item
| Files | Size | Format | View |
|---|---|---|---|
| chramostová_2012_bp.pdf | 406.7Kb |
View/ |
|
| chramostová_2012_vp.doc | 95Kb | Microsoft Word |
View/ |
| chramostová_2012_op.doc | 95Kb | Microsoft Word |
View/ |
This item appears in the following Collection(s)
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
-
Bakalářské práce [306]
