Zásady systémů HACCP a jeho konkrétní aplikace v potravinářských procesech
Repozitář DSpace/Manakin
- Domovská stránka DSpace
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav analýzy a chemie potravin
- Bakalářské práce
- Zobrazit záznam
Jazyk:
English čeština
Zásady systémů HACCP a jeho konkrétní aplikace v potravinářských procesech
Není dostupný náhled
| Název: | Zásady systémů HACCP a jeho konkrétní aplikace v potravinářských procesech |
| Autor: | Skrzeková, Milada |
| Vedoucí: | Matějíčková, Radmila |
| Abstrakt: | V úvodu bakalářské práce se budu zabývat co je vlastně zkratka HACCP, jeho historie a zavádění HACCP (systém). Dále navazující legislativa ČR/EU. Sestavení týmu HACCP, analýza nebezpečí a stanovení CCP. Postup systému HACCP a zajištění zdravotně nezávadných (potravin) a z toho vyplývající ověřování systému HACCP X nedostatky HACCP ? vlastní a konkrétní aplikace, to je základ práce. Závěrem řešení praktických příkladů. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/23402 |
| Datum: | 2012-01-06 |
| Dostupnost: | Bez omezení |
| Ústav: | Ústav analýzy a chemie potravin |
| Studijní obor: | Chemie a technologie potravin-specializace Technologie mléka a mléčných výrobků |
| Klasifikace závěřečné práce a její obhajoby: | C
|
Citace závěřečné práce
Soubory tohoto záznamu
| Soubory | Velikost | Formát | Zobrazit |
|---|---|---|---|
| skrzeková_2012_bp.pdf | 1.303Mb |
Zobrazit/ |
|
| skrzeková_2012_vp.doc | 93.5Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
| skrzeková_2012_op.doc | 94Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
-
Bakalářské práce [237]
