Problematika Listeria monocytogenes v potravinářských provozech Olomouckého kraje

DSpace Repository

Language: English čeština

No preview available

Title:	Problematika Listeria monocytogenes v potravinářských provozech Olomouckého kraje
Author:	Janoušková, Veronika
Advisor:	Moravec, Pavel
Abstract:	Moje bakalářská práce popisuje v první části bakteriální původce onemocnění, konkrétněji se zaměřuji na bakterii Listeria monocytogenes, která je jedním z hlavních indikátorových mikroorganismů. V dalších částech jsem se zaměřila na nálezy LM v potravinářských provozech olomouckého kraje a zmínila systém HACCP. V poslední části jsem věnovala pozornost studiím zabývajících se problematikou této bakterie.
URI:	http://hdl.handle.net/10563/24133
Date:	2013-02-11
Availability:	Bez omezení
Department:	Ústav analýzy a chemie potravin
Discipline:	Technologie a řízení v gastronomii
Grade for thesis and defense:	B 25754