Porovnání obsahu těžkých kovů u bažanta obecného z volné přírody a farmového chovu

Abstract

Diplomová práce je složena ze dvou částí - z teoretické a praktické. Teoretická začíná charakteristikou bažanta obecného, chovem a vlastnostmi bažantího masa z hlediska výživy. Další kapitola se věnuje jednotlivým těžkým kovům, o kterých je v práci diskutováno. Dále pokračuje charakteristikou esenciálních prvků, které jsou součástí chemického složení bažantího masa a vnitřností. Poslední kapitola teoretické části popisuje metodu atomové absorpční spektrometrie, které byla ke stanovení těžkých kovů použita. Praktická část se zabývá stanovením koncentrací jednotlivých prvků ve vzorcích jater, střev, ledvin a varlat bažanta obecného z volné přírody, voliéry a bažanta obecného tmavého tenebrosus. V neposlední řadě je provedeno porovnání výsledných koncentrací jak mezi jednotlivými vzorky, tak i se vzorky z vědeckých publikací.