Stanovení antioxidační aktivity metodou DPPH u netradičních obilovin
DSpace Repository
- DSpace Home
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav technologie potravin
- Diplomové práce
- View Item
Language:
English čeština
Stanovení antioxidační aktivity metodou DPPH u netradičních obilovin
No preview available
| Title: | Stanovení antioxidační aktivity metodou DPPH u netradičních obilovin |
| Author: | Jančová, Veronika |
| Advisor: | Sumczynski, Daniela |
| Abstract: | Diplomová práce obsahuje charakteristiku obilovin, antioxidační aktivity a antioxidantů, definování jednotlivých metod sloužících ke stanovení antioxidační aktivity se zaměřením na metodu DPPH. Dále je zde popsané využití metody DPPH v oblasti cereálií. Praktická část je zaměřena na stanovení antioxidační aktivity metodou DPPH ve vzorcích netradičních cereálií s využitím extrakce pomocí metanolu jako hlavní extrakční složky. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/24773 |
| Date: | 2013-01-16 |
| Availability: | Bez omezení |
| Department: | Ústav technologie potravin |
| Discipline: | Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin |
| Grade for thesis and defense: | A
|
Citace závěřečné práce
Files in this item
| Files | Size | Format | View |
|---|---|---|---|
| jančová_2013_dp.pdf | 3.174Mb |
View/ |
|
| jančová_2013_vp.doc | 94.5Kb | Microsoft Word |
View/ |
| jančová_2013_op.doc | 95.5Kb | Microsoft Word |
View/ |
This item appears in the following Collection(s)
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
-
Diplomové práce [429]
