Antioxidační vlastnoti plodů vybraných odrůd
Repozitář DSpace/Manakin
- Domovská stránka DSpace
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav technologie potravin
- Diplomové práce
- Zobrazit záznam
Jazyk:
English čeština
Antioxidační vlastnoti plodů vybraných odrůd
Není dostupný náhled
| Název: | Antioxidační vlastnoti plodů vybraných odrůd |
| Autor: | Čapková, Lenka |
| Vedoucí: | Rop, Otakar |
| Abstrakt: | Cílem diplomové práce bylo srovnat 16 odrůd jabloní ve vztahu k jejich antioxidačním vlastnostem. Konkrétně byl sledován obsah polyfenolů, flavonoidů a vlastní antioxidační aktivita. Výsledky byly doplněny o analýzy refraktometrické sušiny. Jako nejperspektiv-nější odrůdy s vysokou antioxidační aktivitou se jeví zejména 'Šampion', 'Rosana' a 'Rubinole'. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/25024 |
| Datum: | 2013-01-16 |
| Dostupnost: | Bez omezení |
| Ústav: | Ústav technologie potravin |
| Studijní obor: | Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin |
| Klasifikace závěřečné práce a její obhajoby: | C
|
Citace závěřečné práce
Soubory tohoto záznamu
| Soubory | Velikost | Formát | Zobrazit |
|---|---|---|---|
| čapková_2013_dp.pdf | 3.095Mb |
Zobrazit/ |
|
| čapková_2013_vp.doc | 95Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
| čapková_2013_op.doc | 100Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
-
Diplomové práce [429]
