Srovnání obsahu bioakativních látek a těžkých kovů u hub z různých oblastí ČR
Show simple item record
| dc.contributor.advisor |
Mlček, Jiří
|
|
| dc.contributor.author |
Skákal, Oldřich
|
|
| dc.date.accessioned |
2015-03-08T20:54:54Z |
|
| dc.date.available |
2015-03-08T20:54:54Z |
|
| dc.date.issued |
2014-02-10 |
|
| dc.identifier |
Elektronický archiv Knihovny UTB |
|
| dc.identifier.uri |
http://hdl.handle.net/10563/27950
|
|
| dc.description.abstract |
Pro účel této práce byli nasbíráni zástupci pěti volně rostoucích druhů hub, které jsou v České republice nejčastěji hledány. Sběr byl proveden v osmi různých lokalitách na území Moravy. Byly vybrány lokality jak v CHKO, tak v těsné blízkosti dopravních cest, či skládky komunálního odpadu. U vzorků byly provedeny tři druhy stanovení za účelem porovnání mezidruhových vlastností i vlivu prostředí růstu. U všech zástupců byla stano-vena antioxidační aktivita metodou DPPH a celkový obsah polyfenolů metodou s Folin Ciocaltauovým činidlem. U vybraných zástupců pak byl stanoven obsah těžkých kovů po-mocí AAS a ICP-OES. Výsledky stanovení byly porovnány s výsledky z obdobných prací. Byl zjištěn variabilní obsah daných látek jak v mezidruhovém srovnání, tak v závislosti na lokalitě výskytu. |
|
| dc.format |
77 s. |
|
| dc.language.iso |
cs |
|
| dc.publisher |
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně |
|
| dc.rights |
Bez omezení |
|
| dc.subject |
bioaktivní látky
|
cs |
| dc.subject |
těžké kovy
|
cs |
| dc.subject |
houby
|
cs |
| dc.subject |
polyfenoly
|
cs |
| dc.subject |
antioxidační aktivita
|
cs |
| dc.subject |
Bioactive Substances
|
en |
| dc.subject |
Heavy Metals
|
en |
| dc.subject |
Mushrooms
|
en |
| dc.subject |
Polyfenols
|
en |
| dc.subject |
Antioxidant Activity
|
en |
| dc.title |
Srovnání obsahu bioakativních látek a těžkých kovů u hub z různých oblastí ČR |
|
| dc.title.alternative |
Comparison of Content Bioactive Substances and Heavy Metals in Wild Growing Mushrooms from Different Areas of the Czech Republic |
|
| dc.type |
diplomová práce |
cs |
| dc.contributor.referee |
Bubelová, Zuzana |
|
| dc.date.accepted |
2014-05-28 |
|
| dc.description.abstract-translated |
For the purpose of this work were collected representatives of five wild mushroom species that are most frequently searched in the Czech Republic. The mushroom picking was carried out in eight different locations in Moravia. They were selected locations in CHKO, close to transport routes and also municipal waste landfill. With the samples were done three kinds of determination with the purpose of comparing the properties of interspecies and influence of the environment. At all representatives was determined antioxidant activi-ty by DPPH method and total polyphenol content by the Folin - Ciocaltau agent. For selec-ted representatives was then determined the content of heavy metals by AAS and ICP-OES. The results of the determination were compared with the results of similar works. There was observed variable content of the substances in both interspecies comparisons, and depending on the location of occurrence. |
|
| dc.description.department |
Ústav analýzy a chemie potravin |
|
| dc.thesis.degree-discipline |
Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin |
cs |
| dc.thesis.degree-discipline |
Technology, Hygiene and Economics of Food Production |
en |
| dc.thesis.degree-grantor |
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická |
cs |
| dc.thesis.degree-grantor |
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology |
en |
| dc.thesis.degree-name |
Ing. |
|
| dc.thesis.degree-program |
Chemie a technologie potravin |
cs |
| dc.thesis.degree-program |
Chemistry and Food Technologies |
en |
| dc.identifier.stag |
33372
|
|
| utb.result.grade |
A |
|
| dc.date.submitted |
2014-05-02 |
|
Files in this item
This item appears in the following Collection(s)
Show simple item record
Search DSpace
Browse
-
All of DSpace
-
This Collection
My Account