Úprava sušiny mléka pro výrobu jogurtů
DSpace Repository
- DSpace Home
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav technologie potravin
- Bakalářské práce
- View Item
Language:
English čeština
Úprava sušiny mléka pro výrobu jogurtů
No preview available
| Title: | Úprava sušiny mléka pro výrobu jogurtů |
| Author: | Žíla, Petr |
| Advisor: | Mrázek, Josef |
| Abstract: | Tato práce se zabývá zahušťováním mléka pro výrobu jogurt? s vyuţitím především mlé-kárenských surovin. Pro zahuštění mléka pro výrobu jogurt? se nejvíce pouţívá odparek, sušeného mléka popřípadě dalších zařízení a surovin. Součástí této práce byla i praktická část, kde jsem se snaţil zahustit jogurt mlékárenskými surovinami popřípadě i zahušťova-dly na tuhost, která by se nejvíce blíţila klasickému jogurtu. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/28279 |
| Date: | 2014-01-10 |
| Availability: | Bez omezení |
| Department: | Ústav technologie potravin |
| Discipline: | Chemie a technologie potravin - specializace Technologie mléka a mléčných výrobků |
| Grade for thesis and defense: | C
|
Citace závěřečné práce
Files in this item
| Files | Size | Format | View |
|---|---|---|---|
| žíla_2014_dp.pdf | 1.814Mb |
View/ |
|
| žíla_2014_vp.doc | 96.5Kb | Microsoft Word |
View/ |
| žíla_2014_op.doc | 75.73Kb | Microsoft Word |
View/ |
This item appears in the following Collection(s)
-
Bakalářské práce [306]
