Aplikace systému HACCP ve společném stravování
DSpace Repository
- DSpace Home
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav potravinářského inženýrství
- Bakalářské práce
- View Item
Language:
English čeština
Aplikace systému HACCP ve společném stravování
No preview available
| Title: | Aplikace systému HACCP ve společném stravování |
| Author: | Venclová, Lucie |
| Advisor: | Hrabě, Jan |
| Abstract: | Bakalářská práce pojednává o problematice aplikace systému HACCP ve veřejném stravování. V práci je uveden popis a principy daného systému. Systém HACCP má garantovat správnou technologickou praxi a výrobu zdravotně nezávadných potravin a pokrmů. Jsou zde popsány jednotlivé prvky systému a nápravná opatření s ohledem na zákon O ochraně veřejného zdraví. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/2897 |
| Date: | 2007-06-10 |
| Availability: | Práce bude přístupná bez omezení od 10.06.2009 |
| Department: | Ústav potravinářského inženýrství |
| Discipline: | Chemie a technologie potravin |
| Grade for thesis and defense: | C
|
Citace závěřečné práce
Files in this item
| Files | Size | Format | View |
|---|---|---|---|
| venclová_2007_bp.pdf | 1.664Mb |
View/ |
|
| venclová_2007_vp.doc | 48.5Kb | Microsoft Word |
View/ |
| venclová_2007_op.doc | 46.5Kb | Microsoft Word |
View/ |
This item appears in the following Collection(s)
-
Bakalářské práce [331]
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
