Charakteristika a technologie italské gastronomie
Repozitář DSpace/Manakin
- Domovská stránka DSpace
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav analýzy a chemie potravin
- Bakalářské práce
- Zobrazit záznam
Jazyk:
English čeština
Charakteristika a technologie italské gastronomie
Není dostupný náhled
| Název: | Charakteristika a technologie italské gastronomie |
| Autor: | Ovčačíková, Alena |
| Vedoucí: | Gál, Robert |
| Abstrakt: | Cílem této práce je poukázat na jedinečnost italské gastronomie, na způsob stolování, spe-cifické potraviny, technologické postupy a také, jak tato zahraniční gastronomie ovlivňuje lidskou výživu ze zdravotního hlediska. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/30895 |
| Datum: | 2014-02-11 |
| Dostupnost: | Bez omezení |
| Ústav: | Ústav analýzy a chemie potravin |
| Studijní obor: | Technologie a řízení v gastronomii |
| Klasifikace závěřečné práce a její obhajoby: | B
|
Citace závěřečné práce
Soubory tohoto záznamu
| Soubory | Velikost | Formát | Zobrazit |
|---|---|---|---|
| ovčačíková_2014_dp.pdf | 3.080Mb |
Zobrazit/ |
|
| ovčačíková_2014_vp.doc | 97Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
| ovčačíková_2014_op.doc | 96Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích
-
Bakalářské práce [237]
