Vliv biokvality potravin na jejich senzorické vlastnosti
DSpace Repository
- DSpace Home
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav analýzy a chemie potravin
- Bakalářské práce
- View Item
Language:
English čeština
Vliv biokvality potravin na jejich senzorické vlastnosti
No preview available
| Title: | Vliv biokvality potravin na jejich senzorické vlastnosti |
| Author: | Janečková, Pavla |
| Advisor: | Zemanová, Vladimíra |
| Abstract: | Bakalářská práce je zaměřena na srovnání senzorických vlastností vybraných potravin ekologické produkce a konvenční výroby. Bylo hodnoceno pět druhů výrobků mléko čerstvé polotučné, sýr Eidam 30 % tvs, jogurt selský ovocný, vepřová šunka 70 % a pomerančový džus 100 %. Hodnocení bylo provedeno laickou veřejností v počtu 40 osob. Závěrem práce je vyhodnocení výsledků senzorického hodnocení pomocí statistického zpracování. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/30898 |
| Date: | 2014-02-10 |
| Availability: | Bez omezení |
| Department: | Ústav analýzy a chemie potravin |
| Discipline: | Technologie a řízení v gastronomii |
| Grade for thesis and defense: | B
|
Citace závěřečné práce
Files in this item
| Files | Size | Format | View |
|---|---|---|---|
| janečková_2014_dp.pdf | 2.616Mb |
View/ |
|
| janečková_2014_vp.pdf | 774.5Kb |
View/ |
|
| janečková_2014_op.pdf | 1.114Mb |
View/ |
This item appears in the following Collection(s)
-
Bakalářské práce [237]
