| dc.contributor.advisor |
Langmaier, Ferdinand
|
|
| dc.contributor.author |
Nováková, Petra
|
|
| dc.date.accessioned |
2010-07-14T21:50:21Z |
|
| dc.date.available |
2010-07-14T21:50:21Z |
|
| dc.date.issued |
2007-01-09 |
|
| dc.identifier |
Elektronický archiv Knihovny UTB |
cs |
| dc.identifier.uri |
http://hdl.handle.net/10563/3212
|
|
| dc.description.abstract |
Tato práce nabízí jednu z možných cest postupného zužitkování bílkovin obsažených v jatečních odpadech a především v odřezcích kůží. Navržené metody zohledňují ekologické zpracování odpadů pomocí enzymového rozkladu bílkovin na jejich degradační produkty - hydrolyzáty. Zpracování jatečních odpadů na bílkovinné hydrolyzáty spočívá ve čtyřech navazujících krocích. V prvním kroku je nutné odstranit tuky a ve vodě rozpustné bílkoviny, jež by mohly znečišťovat požadované bílkovinné hydrolyzáty, což se provádělo pomocí komerčního enzymového přípravku Graesex 50L TM (Novonordisk, Denmark) Následovala výroba hydrolyzátů kolagenu po denaturaci substrátu za účasti proteázy bakteriálního původu Neutrase 0.5L TM (Novonordisk, Denmark) Získaný hydrolyzát kolagenu podle obsahu hydroxyprolinu i celkového dusíku v sušině hydrolyzátu odpovídá evropským normám pro tento preparát a je tedy využitelný v kosmetickém průmyslu i v medicíně. Třetím krokem při zpracování jatečního odpadu byl enzymový rozklad elastinu. Hydrolýza probíhala v alkalickém prostředí za účasti proteázy bakteriálního původu Esperase 8.0L TM (Novonordisk, Denmark) Závěrečný stupeň zpracování jatečních odpadů představuje degradace hovězí srsti kombinovaným oxidačním rozkladem v prostředí kyseliny peroctové s následným převedením systému do alkalické oblasti pomocí amoniaku.Vzhledem k požadavkům kosmetického a vlasového průmyslu na vysokou reaktivnost keratinových štěpů byl oxidovaný hydrolyzát keratinu redukován kyselinou thioglykolovou. Získané proteinové hydrolyzáty lze vzhledem k jejich chemické čistotě použít jak v kosmetickém průmyslu, tak i v medicíně. |
cs |
| dc.language.iso |
cs |
|
| dc.publisher |
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně |
cs |
| dc.rights |
Bez omezení |
cs |
| dc.subject |
Kolagen
|
cs |
| dc.subject |
elastin
|
cs |
| dc.subject |
keratin
|
cs |
| dc.subject |
enzymatická hydrolýza
|
cs |
| dc.subject |
bílkovinné hydrolyzáty
|
cs |
| dc.subject |
Collagen
|
en |
| dc.subject |
elastine
|
en |
| dc.subject |
keratine
|
en |
| dc.subject |
enyzmatic hydrolysis
|
en |
| dc.subject |
proteinic hydrolysate
|
en |
| dc.title |
Biotechnologické zpracování odpadních jatečních bílkovin |
cs |
| dc.title.alternative |
Biotechnological treatment of protein by-products from abbatoir |
en |
| dc.type |
disertační práce |
cs |
| dc.date.accepted |
2007-04-23 |
|
| dc.description.abstract-translated |
Abattoir proteinic by-products could be transformed to common used commodities by so-called clear technologies, which do not load the environment - for example enzymatic diggestion. A system of step-by-step enzymatic hydrolysises combinated with oxidative - reductive method could reprocess collagen as like as elastine and keratine contained in hides to protein hydrolysates with required molecular weight. Abattoir proteinic by-products in hide cuttings and splittings are purificated in bath with enzymatic preparative Graesex 50L TM due to removing of contaminations and lipoid-like stuffs. The obtained proteinic substrate is denaturated and after that, the substrate is hydrolyzated with protease Neutrase 0.5L TM addition. Removing a collagen hydrolysate, the remain proteinic substrate is hydrolyzated with protease Esperase 8.0L TM in alkalic bath. Drying the separated liquid part, a pure elastine hydrolysate is produced. The final process of abattoir proteinic by-products transformation is presented by diggestion of beef hair, obtained in amount of 5% to 7% to the hide splittings weight, by combinated oxidative degradation with peracetic acid following the rising up the pH of reaction system in alkalic value with amoniak addition. Keratine hydrolysates for cosmetic applications could be prepared reducting of oxidative-process- made keratine hydrolysates with thioglycolic acid. The proposed processes are applicable to treat abattoir proteinic by-products to pure proteinic hydrolysates with sufficient quality and chemical purity for cosmetics and medicine applications. |
en |
| dc.description.department |
Ústav inženýrství polymerů |
cs |
| dc.description.result |
obhájeno |
cs |
| dc.thesis.degree-discipline |
Technologie makromolekulárních látek |
cs |
| dc.thesis.degree-discipline |
Technology of Macromolecular Substances |
en |
| dc.thesis.degree-grantor |
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická |
cs |
| dc.thesis.degree-grantor |
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology |
en |
| dc.thesis.degree-name |
Ph.D. |
|
| dc.thesis.degree-program |
Chemie a technologie materiálů |
cs |
| dc.thesis.degree-program |
Chemistry and Materials Technology |
en |
| dc.identifier.stag |
5697
|
|
| dc.date.assigned |
2000-09-01 |
|
