Podceňovaný akrolein

DSpace Repository

Language: English čeština

No preview available

Title:	Podceňovaný akrolein
Author:	Velecká, Petra
Advisor:	Mrkvička, Vladimír
Abstract:	Tato bakalářská práce se zabývá akroleinem a zjišťuje míru jeho účinku na lidský organismus z pohledu potravinářské výroby. V této práci byla popsána charakteristika, vlastnosti, vznik a použití akroleinu, ale hlavně jeho negativní, zdraví ohrožující účinky.
URI:	http://hdl.handle.net/10563/3285
Date:	2007-06-10
Availability:	Bez omezení
Department:	Ústav potravinářského inženýrství
Discipline:	Chemie a technologie potravin
Grade for thesis and defense:	A 5439