Řízení rizik ve vybraném podniku

Abstract

Bakalářská práce se zabývá problematikou řízení rizik ve vybraném podniku, konkrétně v potravinářském podniku. V teoretické části obeznamuji se základní charakteristikou rizik, řízení rizik a analýzy rizik. Dále se zmiňuji o potravinářském průmyslu České republiky, konkrétně o legislativě a standardech pro kvalitu a bezpečnost potravin. V další části práce, tedy praktické části, se zabývám možnými riziky ve výrobním procesu zvoleného podniku. Předmětem této části je analýza výrobního procesu konkrétního výrobku, kde stanovuji možná rizika, která mohou vzniknout u jednotlivých částí procesu výroby. Tato rizika danou metodou ohodnotím, výsledky zpracuji a stanovím návrhy na opatření.