Stanovenie vitamínu C v brokolici
DSpace Repository
- DSpace Home
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav potravinářského inženýrství
- Bakalářské práce
- View Item
Language:
English čeština
Stanovenie vitamínu C v brokolici
No preview available
| Title: | Stanovenie vitamínu C v brokolici |
| Author: | Kuceková, Zdenka |
| Advisor: | Kramářová, Daniela |
| Abstract: | Cieľom tejto práce bolo vyizolovať a stanoviť obsah vitamínu C v brokolici pri rôznych tepelných úpravách. Vitamín C bol stanovovaný v brokolici čerstvej, v brokolici varenej vo vode po dobu 10 a 15 minút a v brokolici parenej po dobu 10 a 15 minút. K stanoveniu vitamínu C bola použitá metóda HPLC-ECD. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/3654 |
| Date: | 2007-06-04 |
| Availability: | Bez omezení |
| Department: | Ústav potravinářského inženýrství |
| Discipline: | Chemie a technologie potravin |
| Grade for thesis and defense: | A
|
Citace závěřečné práce
Files in this item
| Files | Size | Format | View |
|---|---|---|---|
| kuceková_2007_bp.pdf | 1.602Mb |
View/ |
|
| kuceková_2007_vp.doc | 40.5Kb | Microsoft Word |
View/ |
| kuceková_2007_op.doc | 48Kb | Microsoft Word |
View/ |
This item appears in the following Collection(s)
-
Bakalářské práce [331]
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
