Srovnání obsahu bioaktivních látek v běžných a liturgických vínech

Trágeová, Sabina

Srovnání obsahu bioaktivních látek v běžných a liturgických vínech

DSpace Repository

Language: English čeština

Srovnání obsahu bioaktivních látek v běžných a liturgických vínech

dc.contributor.advisor	Mlček, Jiří
dc.contributor.author	Trágeová, Sabina
dc.date.accessioned	2016-11-28T11:42:36Z
dc.date.available	2016-11-28T11:42:36Z
dc.date.issued	2016-02-02
dc.identifier	Elektronický archiv Knihovny UTB
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10563/37765
dc.description.abstract	Tato diplomová práce je zaměřena na srovnání bioaktivních látek u běžných, mešních a košer vín. V práci jsou popisovány liturgické účely potřebné k užívání těchto vín, jež jsou silně zakořeněny v historii daných církví. Podrobněji je v práci popsána charakteristika těchto vín a jejich technologické zpracování. Cílem bylo definování bioaktivních látek a jejich analýza ve vzorcích.
dc.format	70 s. (89 242 znaků)
dc.language.iso	cs
dc.publisher	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
dc.rights	Bez omezení
dc.subject	mešní víno	cs
dc.subject	košer	cs
dc.subject	liturgie	cs
dc.subject	polyfenoly	cs
dc.subject	flavonoidy	cs
dc.subject	antioxidační kapacita	cs
dc.subject	sacramental wine	en
dc.subject	kosher	en
dc.subject	liturgy polyphenols	en
dc.subject	flavonoids	en
dc.subject	antioxidant capacity	en
dc.title	Srovnání obsahu bioaktivních látek v běžných a liturgických vínech
dc.title.alternative	Comparison of Contents of Bioactive Compounds in Common and Liturgical Wines
dc.type	diplomová práce	cs
dc.contributor.referee	Valášek, Pavel
dc.date.accepted	2016-06-01
dc.description.abstract-translated	This thesis is focused on comparison of bioactive substances for conventional, mass and kosher wines. The work described liturgical purposes necessary to use these wines, which are strongly rooted in the history of the Church. More details are described in the job description of these wines and their technological processing. The aim was to define the bioactive substances and their analysis in the samples.
dc.description.department	Ústav technologie potravin
dc.thesis.degree-discipline	Technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-discipline	Food Technology	en
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická	cs
dc.thesis.degree-grantor	Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology	en
dc.thesis.degree-name	Ing.
dc.thesis.degree-program	Chemie a technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-program	Chemistry and Food Technologies	en
dc.identifier.stag	42502
utb.result.grade	B
dc.date.submitted	2016-04-20