Možnosti stanovení karotenoidů v potravinách
Repozitář DSpace/Manakin
- Domovská stránka DSpace
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav potravinářského inženýrství
- Bakalářské práce
- Zobrazit záznam
Jazyk:
English čeština
Možnosti stanovení karotenoidů v potravinách
Není dostupný náhled
| Název: | Možnosti stanovení karotenoidů v potravinách |
| Autor: | Březnická, Jitka |
| Vedoucí: | Kramářová, Daniela |
| Abstrakt: | Cílem této bakalářské práce je popsat karotenoidy a jejich biologickou účinnost. Mezi tyto látky můžeme zařadit beta-karoten, lykopen, lutein, zeaxanthin, astaxanthin a další karotenoi-dy. Tyto látky mají pozitivní vliv na lidské zdraví a některé z nich mají i antioxidační účinky. Karotenoidy se nejčastěji stanovují metodou HPLC. Tato metoda má široké použití a také poskytuje velmi dobré výsledky. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/4123 |
| Datum: | 2009-06-04 |
| Dostupnost: | Pouze v rámci univerzity |
| Ústav: | Ústav potravinářského inženýrství |
| Studijní obor: | Chemie a technologie potravin |
| Klasifikace závěřečné práce a její obhajoby: | A
|
Citace závěřečné práce
Soubory tohoto záznamu
| Soubory | Velikost | Formát | Zobrazit |
|---|---|---|---|
březnická_2007_bp.pdf
|
2.440Mb |
|
|
| březnická_2007_vp.doc | 35.5Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
| březnická_2007_op.doc | 27Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích
-
Bakalářské práce [331]
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
