Vliv přídavku rýžové instantní kaše na texturní vlastnosti rýžového pečiva
Repozitář DSpace/Manakin
- Domovská stránka DSpace
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav technologie potravin
- Diplomové práce
- Zobrazit záznam
Jazyk:
English čeština
Vliv přídavku rýžové instantní kaše na texturní vlastnosti rýžového pečiva
Není dostupný náhled
| Název: | Vliv přídavku rýžové instantní kaše na texturní vlastnosti rýžového pečiva |
| Autor: | Augustová, Monika |
| Vedoucí: | Burešová, Iva |
| Abstrakt: | Diplomová práce se zabývá přídavkem instantní rýžové kaše v různých poměrech do bezlepkového rýžového pečiva za účelem zlepšení jeho kvality. Vzorky byly upečeny v elektrické peci a poté analyzovány na texturometru. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/42091 |
| Datum: | 2018-02-02 |
| Dostupnost: | Bez omezení |
| Ústav: | Ústav technologie potravin |
| Studijní obor: | Technologie potravin |
| Klasifikace závěřečné práce a její obhajoby: | A
|
Citace závěřečné práce
Soubory tohoto záznamu
| Soubory | Velikost | Formát | Zobrazit | Popis |
|---|---|---|---|---|
| augustová_2018_dp.pdf | 3.472Mb |
Zobrazit/ |
None | |
| augustová_2018_op.pdf | 535.8Kb |
Zobrazit/ |
None | |
| augustová_2018_vp.pdf | 516.1Kb |
Zobrazit/ |
None |
Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích
-
Diplomové práce [429]
