| dc.contributor.advisor |
Sedlaříková, Jana
|
|
| dc.contributor.author |
Varaďová, Vendula
|
|
| dc.date.accessioned |
2018-07-04T15:01:12Z |
|
| dc.date.available |
2018-07-04T15:01:12Z |
|
| dc.date.issued |
2018-02-05 |
|
| dc.identifier |
Elektronický archiv Knihovny UTB |
|
| dc.identifier.uri |
http://hdl.handle.net/10563/42417
|
|
| dc.description.abstract |
Diplomová práce se zabývá problematikou přípravy a vlastností antibakteriálních chi-tosanových filmů a roztoků. Teoretická část je zaměřena na charakteristiku chitosanu, jako významného zástupce polysacharidů, dále pak na využití chitosanových a dalších biopolymerních filmů, zejména pak v potravinářství a zdravotnictví. Poslední část je vě-nována složení a vlastnostem esenciálních olejů se zaměřením na olej tymiánový. Praktická část zahrnuje chromatografickou analýzu použitých esenciálních olejů. Dále se soustřěďuje na přípravu a charakterizaci chitosanových roztoků a filmů, zejména na fyzi-kální a povrchové vlastnosti, které mají významný vliv na aplikace v praxi. |
|
| dc.format |
90 |
|
| dc.language.iso |
cs |
|
| dc.publisher |
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně |
|
| dc.rights |
Bez omezení |
|
| dc.subject |
Antimikrobiální aktivita
|
cs |
| dc.subject |
emulgátor
|
cs |
| dc.subject |
esenciální olej
|
cs |
| dc.subject |
fyzikální vlastnosti
|
cs |
| dc.subject |
chitosan
|
cs |
| dc.subject |
tymiánový olej
|
cs |
| dc.subject |
Antimicrobial activity
|
en |
| dc.subject |
chitosan
|
en |
| dc.subject |
emulsifier
|
en |
| dc.subject |
essential oil
|
en |
| dc.subject |
physical properties
|
en |
| dc.subject |
thyme oil
|
en |
| dc.title |
Příprava a vlastnosti antimikrobiálních chitosanových roztoků a filmů |
|
| dc.title.alternative |
Preparation and Properties of Antimicrobial Chitosan Solutions and Films |
|
| dc.type |
diplomová práce |
cs |
| dc.contributor.referee |
Pinďáková, Lucie |
|
| dc.date.accepted |
2018-06-06 |
|
| dc.description.abstract-translated |
This thesis studies preparation and properties of antimicrobial chitosan films and soluti-ons. The theoretical part is focused on characterization of chitosan as important polysac-charide, and application of chitosan and other biopolymer films, especially in food in-dustry and health care. The last part is devoted to the composition and propertiesof essen-tial oils, with the accent on thyme oil. The practical part includes chromatographic analy-sis of applied essential thyme oils. Also, the preparation and characterization of chitosan films/solutions, mainly their physical and surface properties with a significant impact for practical applications, were investigated |
|
| dc.description.department |
Ústav technologie tuků, tenzidů a kosmetiky |
|
| dc.thesis.degree-discipline |
Technologie tuků, detergentů a kosmetiky |
cs |
| dc.thesis.degree-discipline |
Technology of Fat, Detergent and Cosmetics Production |
en |
| dc.thesis.degree-grantor |
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická |
cs |
| dc.thesis.degree-grantor |
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology |
en |
| dc.thesis.degree-name |
Ing. |
|
| dc.thesis.degree-program |
Chemie a technologie potravin |
cs |
| dc.thesis.degree-program |
Chemistry and Food Technologies |
en |
| dc.identifier.stag |
50279
|
|
| utb.result.grade |
A |
|
| dc.date.submitted |
2018-05-10 |
|
